[食記] 花蓮。吉安鄉櫻の田野休閒養生館九品蓮花鍋野菜吃到飽－艾蜜莉。小宇宙

花蓮吉安鄉的櫻の田野休閒養生館，是野菜吃到飽餐廳，總店在花蓮，分店在台北。火鍋以九品蓮花鍋為主要特色，用蓮花當食材融入湯頭，再搭其他配菜，呈現獨特味道，一起來品嚐看看蓮花鍋。

花蓮櫻の田野休閒養生館

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地址：花蓮縣吉安鄉福興七街8號

電話：03-8540366

營業時間：

週一~週五，11:00–14:00, 17:00–21:00

週六、週日，11:00–21:00(全天候供餐)

用餐收一成服務費

環境介紹

櫻の田野不僅是庭園式餐廳，還有提供民宿住宿。園區內古色古香，餐廳各角落用花布裝飾，有客家餐廳的風格。停車空間大，時常有團體包遊覽車來用餐。餐廳外可見到業主栽種的野生菜，食於自然。

餐廳內座位分成圓桌與火鍋桌，吃合菜坐大圓桌，吃火鍋坐雙人、四人火鍋桌。須事先訂位才確定吃得到，現場等待不保證吃的到喔!

菜單選擇

櫻の田野分為火鍋跟合菜兩種，訂位的時候就要決定要吃火鍋還是合菜，一、開始我是訂火鍋桌，到現場看菜單後，發現多人用餐桌菜比較划算。大年初二晚上忙碌尖峰的時段，服務生還是態度很好的幫我們換成合菜桌，滿意度很高!

火鍋分成養生膳食發發鍋和養生鍋兩類，養生膳食發發鍋有多種湯頭選擇，九品蓮花、冬蟲夏草、牛蒡、何首烏..等。主食配料的部分有葷食和素食兩種，包含前菜、主食、甜點和野菜吃到飽。養生鍋以主食來使用，有大眾牛肉、豬肉、羊肉，還有櫻桃鴨胸、鱘龍魚特色食材。

飲料有冷熱飲，採自助式享用。熱茶每天供應的口味都不同，大部分是養生茶類，野菜餐廳的茶與一般火鍋店提供的茶類不同，可以品嚐看看。

養生沾醬區，分為野菜沾醬、沙茶醬、芝麻醬三種，各人覺得單吃野菜口感就很棒了!

野菜吃到飽

櫻の田野最大特色是野菜採自助式吃到飽。每天提供五種不同野菜，野菜是餐廳自行栽種，老闆會開業這餐廳也是因為自己生病後，從食物上做調理，身體改善後將這份理念傳出去。櫻の田野是注重養生的人、喜歡食療法的人的好選擇。

今天提供的野菜有葉灰雷、油菜花、齒莧..，還有提供冬粉可以自助使用。服務生建議一次取一種野菜，放進火鍋煮1分鐘左右就可以離鍋，才能吃出每種野菜的特殊性。我們一開始太餓太貪心，一口氣取了4種野菜，當一般火鍋店的蔬菜下湯頭，煮出的混合野菜確實味道太複雜，很粗劣! 服務生看了有點皺眉頭，心急又怕得罪客人好心的建議我們，乖乖聽從服務生的正確食用方法，還是對的! 每種野菜都有它獨特味道，並沒有吃不習慣的問題! 反而會喜歡上這種清淡、原野味!