烤鴨在中國的歷史十分悠久,燒鴨子見於元朝的飲食著作當中。而道地的烤鴨出現,有人推之於明朝朱元璋的時代,在建都南京之後,明宮禦廚使用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚,為增加風味用炭火烘烤,使得口感酥香,稱之烤鴨。

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草根廚房

300 新竹市柴橋路350

營業時間: 周二~週日 11:30-2:00, 5:30-9:00

周一公休

訂位專線:03-520 0351

位於新竹市東區的草根廚房,在新竹交流道下開車10分鐘左右。秉持傳統炭火烘烤,特選120天熟成四斤半以上的宜蘭櫻桃鴨種,搭配手工桿製荷葉餅、宜蘭三星蔥與爽脆黃瓜佐特製甜麵醬,呈現道地的烤鴨饗宴。

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環境介紹

草根廚房以中式紅磚瓦為設計,低屋簷、小窗,傳統的中國風格,非常有台灣道地感。紅色的春聯、五福臨門酒紅色大門、濃濃的開春吉祥味。

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草根廚房個人覺得特別適合多人聚餐,尾牙、過年圍爐,家人、同事、朋友聚餐。如果搭上紅色旗袍、古裝,就更應景了哈! 餐廳有三層樓,每層樓都是透明窗,圓形大桌,吃桌菜就是要找一大群好朋友一起囉! 一次開兩三桌,團團聚聚!

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草根廚房有專屬停車場,位於餐廳的隔壁條巷子,沿著指標走就看的到。停車場空間大位置多,不用擔心沒位置停車。

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一鴨多吃

極品烤鴨有好幾種吃法,一鴨三吃、五吃。我們選一鴨三吃NT$1400。基本的烤鴨切盤、鴨骨燉湯、鹽酥鴨骨。43小吃一鴨三吃,輟綽有餘呢!

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烤鴨切盤

酸菜鴨骨燉湯

醬爆鴨骨

鹽酥鴨骨

酸醬炒鴨絲

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烤鴨上桌前的片鴨秀,是烤鴨餐廳精彩的小彩蛋!片鴨被整齊的一片片切下,服務生的刀法、手技需嚴格訓練過才能上秀吧!

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烤鴨的吃法很簡單,將手工麵餅展開,夾上烤鴨脆皮、鴨肉、大蔥、小黃瓜,用湯匙塗上適當的甜麵醬後,將麵餅摺成春捲大小的烤鴨捲,一口咬下烤鴨捲時,鴨皮口感酥脆,鴨肉柔嫩細滑,醬汁緩緩流出,WOW!! 冷冷的冬天,咬下酥脆的鴨皮,烤鴨的湯汁流出,好享受!

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其他菜色

除了極品烤鴨,草根廚房另一個特色菜是酸菜白肉鍋。看隔壁桌上的白肉鍋,火鍋的熱氣直從酸菜鍋的煙囪衝出,好東北味兒,感覺很過癮呢! 還有肉類、海鮮類,眾多菜色可以選。我們這桌點1個烤鴨三吃,5道台菜,加一成服務費後,總共NT$2500左右。

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我們點的幾道台菜中,其中草根窩餅滿,是他的招牌特色菜,我們也是第一次嚐鮮。一盤12小片,裡面包韭菜,肉、蝦仁,外皮脆嫩,內餡飽滿。來草根廚房,不ㄉ一些在其他餐廳吃不到的特色菜,窩餅似乎每桌都有一道呢!

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五更腸旺,辣中帶鹹,口感極佳,喜歡重口味可以嘗試。

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這次會造訪草根廚房,是我們從好麻吉私房景點拔營後,來吃中餐,順便慶祝先生生日。一群好朋友一起過生日就是開心!年紀越大也不用什麼禮物啦! 找個好餐廳,聚在一起就很滿足囉! 對了! 草根廚房,要提早很久、事先訂位才吃的到喲!

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    艾蜜莉。小宇宙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()